鸡肉卷的做法

鸡肉卷是家庭烹饪中常见的一道美食，制作起来简单易学，口感鲜美，营养丰富。

材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 葱姜蒜适量

3. 面粉 30克

4. 水 适量

5. 盐、胡椒粉适量

6. 酱油、料酒适量

7. 玉米淀粉适量

8. 鸡蛋 1个

9. 面包屑适量

10. 油适量

11. 菜叶适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净切成薄片，加入料酒、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉等腌制20分钟左右。

2. 准备一个碗，加入30克面粉和适量清水，搅拌均匀成稠状面糊。

3. 鸡肉腌制好后，均匀地沾上一层玉米淀粉，再蘸上面糊，最后裹上一层面包屑。

4. 面包屑裹好之后，把鸡肉片卷成一个圆筒状，用手捏紧，让它们黏合在一起。

5. 热锅凉油，待油温到达一定温度后，逐个放入鸡肉卷，煎至金黄色。

6. 取出鸡肉卷，沥干油分，装盘备用。

7. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量的水，加入酱油，烧开后放入鸡肉卷，小火焖煮5分钟左右，让汁水浸入鸡肉卷。

8. 最后把炖好的鸡肉卷取出，装盘，可根据自己的口味撒上葱花。

小贴士：

1. 鸡肉腌制的时间不要太久，过久会影响口感。

2. 面糊要稠一些，这样才能够让面包屑牢固地附着在鸡肉上。

3. 鸡肉煎的时候要小心掌握时间，过于短会影响口感，过长则容易糊掉。

4. 鸡肉煎完后要把油沥干，这样不仅可以控制热量，还能够保持鸡肉的鲜美口感。

5. 加入适量的水和酱油烧开后，放入鸡肉卷，小火焖煮可以让味道更加入味。