臊子面家常做法

臊子面是一道山西的传统特色小吃，因为使用了大量的蒜苗和辣椒，所以味道浓郁辛辣，是许多山西人都爱吃的美食之一。下面就给大家介绍一下臊子面的家常做法。

原料：

1. 面条：500克

2. 蒜苗：300克

3. 豆瓣酱：2勺

4. 辣椒油：半碗

5. 生姜：1小块

6. 葱花：适量

7. 食盐：适量

8. 鸡精：适量

制作过程：

1.先将蒜苗洗净，切成3cm左右的段，生姜切成末备用。

2.锅中加入适量的水，将面条放入煮熟后捞出沥干备用。

3.锅中倒入半碗油，加入生姜末、豆瓣酱和辣椒油炒香。

4.加入之前切好的蒜苗，放入适量的盐和鸡精进行翻炒。

5.最后，将之前捞出的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

6.撒上适量葱花点缀装饰，臊子面就做好了。

臊子面的口感较为鲜辣，可以依据个人口味添加适量的花椒或者大蒜等佐料，增加味道的层次感。此外，在煮面条的时候可以加入适量的枸杞、红枣或者山药等食材，让面条更加有营养，也更有口感。

总之，臊子面是一道不错的小吃，既好吃又方便，适合快节奏的现代人们品尝。而自己在家做也十分简单，大家可以按照上述家常做法一试。